Прошлый год стал для отечественного животноводческого хозяйства полным испытаний и невзгод.

Андрей Ярмак, экономист департамента технического сотрудничества продовольственной сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), объясняет это такими факторами как резкое падение на международном рынке цен на молоко и нежелание украинских производителей работать в сложившихся условиях. Ситуация усугубляется тем, что был потерян такой крупный потребитель молочной продукции как Крым, а сбыт молочной продукции в Россию осложняется оказываемым на производителей давлением.

О чем говорит статистика

По итогам 2015 года производство молока сократилось на 4,5%. Произошло это за счет того, что мелкие сельскохозяйственные предприятия вынуждены были прекратить свою деятельность, поскольку она перестала приносить доход – прибыльным может быть сейчас только хозяйство, надой которого составляет более 7 тонн на корову в год.

Молочная продукция
Молочная продукция (Источник: http://svopi.ru/)

Также сократилось поголовье скота у населения. Средний показатель надоя на одну корову у них обычно составляет 3-4 тонны в год, а это значительно меньше того уровня, который позволяет удержаться на плаву. Улучшений не предвидится и в этом году. Ожидается, что население будет и дольше сокращать поголовье.

В 2015 году на долю предприятий приходилось 58% от общего количества производимого молока, а в 2016 году этот показатель превысит по прогнозам экспертов отметку в 60%. Те из них, кому удалось выстоять в кризис, займут образовавшуюся в результате выхода с рынка частников пустую нишу. Среди принявших участие в опросе 250 фермерских хозяйств 108 планируют увеличить поголовье скота, если будет спрос на выпускаемую ими продукцию.

Реформы, необходимые украинскому молочному животноводству

Спасательным кругом для данной отрасли сельского хозяйства станет активное внедрение реформ. Немало европейских предприятий могут служить примером того, что производительность и доходность фермы определяются не поголовьем стада, а применением прогрессивных технологий и улучшением генофонда высокопродуктивных животных. Украина остро нуждается в завозе лучших пород коров, а также их последующей селекции и адаптации.

Поголовье скота
Поголовье скота (Источник: http://www.victoria.ac.nz/)

Преодолеть кризис поможет выход на международный рынок. Для этого необходимо предоставить потребителям качественный продукт, который будет дешевле отечественных аналогов, при этом соответствуя стандартам, установленным в ЕС. На 100 литров молока на выходе в Польше сегодня затрачивается 32 евро, во Франции – 36 евро, в Ирландии – 37 евро, а в Германии – почти 39 евро.

Объединившись, частники смогут повысить эффективность своего труда. Создание кооперативов упростит не только поиск инвесторов и организацию сбыта готовой продукции, но и позволит уделить больше внимания решению такой проблемы как выход на внешний рынок. В США и Канаде считается, что животноводческое хозяйство становится рентабельным, когда поголовье его скота насчитывает не менее 30 коров. Прибыльным направлением считается развитие сектора органической молочной продукции. Например, во Франции наблюдается такое соотношение цен: обычное молоко стоит 37,15 евро за 100 литров, а органическое – 43,23 евро за 100 литров. Аналогичная ситуация наблюдается и в других странах европейского Союза. Количество людей, которые следят за своим здоровьем и стараются питаться натуральными продуктами, постоянно увеличивается, и поэтому спрос на органическое молоко растет с завидной регулярностью.

Если украинские молочные хозяйства сконцентрируют свое внимание на актуальных европейских трендах этой отрасли, найти пути выхода из кризисной ситуации им будет легче.

Проблемы, которые нужно решить для преодоления «молочного кризиса»

Коровы
Коровы (Источник: http://import-network.com/)

На вызов, который брошен фермерам Украины, ответить не так просто. Для этого потребуется решить такие проблемы:

  1. Отсутствие инвестиций в этот сектор экономики, которые бы обеспечили фермерские хозяйства средствами для закупки нового оборудования.

  2. Сокращение периода окупаемости малых сельскохозяйственных предприятий.

  3. Постоянно растущая стоимость земли, заставляющая фермеров отдавать предпочтение выращиванию сельскохозяйственных культур, а не обустройству пастбищ. На сегодняшний день растениеводство оказывается более выгодным направлением деятельности для мелких хозяйств, нежели производство молока.

  4. Сокращение количества перерабатывающих предприятий, из-за которого сбывать продукцию фермерам становится все сложнее. Финансовые потери, вызванные порчей молока, заставляют фермеров изменить направление деятельности и покинуть молочный сектор.

  5. Трудности, связанные с повышение конкурентоспособности продукции, и ее качества.

Как боролось с кризисными явлениями в животноводстве Польша

Польша входит в семерку стран, которые по своим показателям являются лучшими в молочной индустрии Европы. Она стала достойной конкуренткой таким производителям как Франция, Голландия, Германия, Италия, Испания, Ирландия.

Ежегодно в Европе производится порядка 150 миллионов тон коровьего молока. Из них на долю Польши приходится более 10 миллионов тонн. Такие же показатели демонстрирует Италия. Непревзойденным лидером остаются Нидерланды, которые производят более 12 миллионов тонн молока в год.

Молочный успех пришел к Польше не так давно. Он стал результатом двенадцатилетнего упорного труда. Фермеры сделали ставку на прогрессивные способы ведения хозяйства, и не прогадали. Несмотря на то, что поголовье скота в Польше постоянно уменьшается, прибыльность предприятий, которые занимаются производством молока, растет.

Молочный кризис
Молочный кризис (Источник: http://www.osesek.pl/)

Если сравнивать показатели 2010 и текущего года, наблюдается такая тенденция. Поголовье коров за это время сократилось с 2,5 миллионов до 2,2 миллионов, а объемы производимого молока увеличились с 8,9 миллионов тонн до 10,6 миллионов тонн.

Количество фермерских хозяйств Польши, занятых выпуском молочной продукции, превышает 136 тысяч. При этом они стремятся закупать высокопродуктивных коров, который обеспечивают больший надой. Среднее количество голов в стаде колеблется от 15 до 20.

Поскольку в стране появляется все больше компаний, которые специализируются на переработке молока, то и спрос на сырье ежегодно увеличивается. Его низкая стоимость позволяет выпускать недорогую продукцию, которая успешно продается на европейских рынках.

Приток финансовых вложений в молочную отрасль начался после того, как Польша стала членом Евросоюза. За последующие два года в этот сектор было вложено около 167 миллионов евро. Большая часть этих средств (84%) была использована для приобретения современного технологического оборудования. Немало внимания было уделено и маркетинговому продвижению польских молочных товаров.

Польский рецепт успеха может быть использован и Украиной. Он свидетельствует от том, что поддержка государства способна сделать молочную индустрию продуктивной и конкурентоспособной.